Cuando entras en el restaurante Dolan Uyghur de Washington D.C., te recibe una pieza icónica del arte uigur: El Muqam de Ghazi Ahmet. Esta pintura es una parte integral de la cultura uigur y puede encontrarse en todos los hogares, restaurantes y establecimientos uigures.
Por Jackson Lanzer en The GW Hatchet: A pocos pasos de la parada de metro de Cleveland Park se encuentra el restaurante Dolan Uyghur, una puerta de entrada a la cultura, la historia y la cocina uigures.
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Por qué Dolan Uyghur optó por permanecer abierto en medio del cierre: El escritor Mayukh Sen se centra en cómo los restaurantes propiedad de inmigrantes en toda América están haciendo frente a la pandemia del Covid-19.
Los restaurantes son a menudo un punto de partida benigno para aprender sobre diferentes culturas. Pero la comida, las bebidas y la hospitalidad también pueden servir para educar a la gente sobre la pérdida de la propia cultura.
Para muchos de los que atraviesan las puertas de Dolan Uyghur, en el barrio de Cleveland Park, en Washington, D.C., el restaurante es una experiencia de aprendizaje, a través de la comida en las mesas, el arte en las paredes y las conversaciones con el propietario.