os restaurantes suelen ser un punto de partida benigno para conocer otras culturas.

Pero la comida, las bebidas y la hospitalidad también pueden servir para educar a la gente sobre la pérdida de la propia cultura. Dos propietarios de restaurantes estadounidenses explicaron a ShareAmerica las comidas que sirven al tiempo que enseñan a los clientes la opresión que el Partido Comunista Chino ha ejercido durante décadas sobre los uigures en la provincia china de Xinjiang.

Hamid Kerim (izquierda), es el propietario del restaurante Dolan Uyghur en Washington, mientras que el chef Mohamad Tauhid dirige su cocina. (Departamento de Estado/D.A. Peterson)

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